När tomaten blev känd i Europa trodde man den var giftig som potatisen!
Men även att man kunde framkalla preparat för "Kärlek" ett Afrodisiakum!
Kallas ibland på franska för pomme d'amour översatt Kärleksäpple!!!
När jag för 20 år sen var Down under i NZ så fick vi en underbar soppa!
När vi kom hem till Göteborg var det rea på Kärleksäpplen och med
smaken kvar i munnen köpte vi på oss massa lådor (25 kilo) med tomater!
Det tog några försök sen var soppans recept framställt och blev populär!
Stjärnkockar skulle säkert förfasa sej för den är inte passerad!!!
RECEPT:
Tomat
soppa alá NZ (ca
1,5 liter)
ca 50 gr Smör
1 st Stor lök, hackade
ca 1 kg Färska, krossade tomater
1 st Vitlöksklyfta, pressad
ca ½ msk Tomatpure
2 st Grönsaks- eller Örtbuljongtärningar
ca 2 dl Vatten
(salt , svartpeppar)
Jag använder
matberedaren för tomater och löken att bli fint krossade till soppan. Blandar
ihop allt i en kastrull för att koka upp den. Smaka av med ev mer salt eller
peppar.
Passar på att koka
mycket när svenska tomaterna är billiga eller mogna för den går att frysa!!!
Servera med en
klick Creme Fraiche och strö över hackad persilja på tallriken.
Vi har gärna varma Scones
med vitlök och riven ost i som vi fick till på NZ.
Ostscones alá NZ ca 10
– 12st
3 tekoppar mjöl
ca 1 tekopp riven hushållsost (testa Västerbotten, ypperlig!)
2 msk bakpulver
salt
(vitlöksklyfta,
pressad)
Minimalt med
vatten
Värm ugnen på 225oC
Blanda ihop alla
ingredienser få samman med lite vatten tills det håller ihop i en kladdfri deg absolut inte mer. Lägg klumpen
på en skärbräda och dela upp den i 10-12 mindre klumpar. Lägg upp bitarna utspridda på smörad
och mjölad plåt.
Grädda dem tills
de fått färg 10-15 minuter
Servera dem varma
var och en delar sina och lägger på rikligt smör/Bregott så de smälter samt rinner av och ner i soppan om man vill.
169 Kärlek (235 av 365)
